摘発する最大の理由は、違法な賭博をなんとしても日本から排除したいと考えているからです。
そのため違法な方法で賭博をしていることは許されないと判断され、幅広い部分で逮捕される可能性を持っています。
オンラインカジノを利用してわかりづらいようにしていても、警察は色々な情報を元に逮捕できると判断していることも多いのです。

カジノのサービスは日本では禁止

賭博をすること自体は、認められているものに対しては問題はありませんが、カジノのサービスは日本では禁止されていますから、逮捕されて当然となります。
テーブルゲームなどを行なっていたことで、闇カジノとして扱われて逮捕されることが結構あり、突入して現行犯で一気に捕まえてしまうことも多々あります。

営業形態が変なものに変わっていても、ダメなものはダメというのが警察の見方です。
仮にオンラインカジノでこのような状況が起きていたとしても、オンラインカジノを行っているかどうかはパソコン上の画面を見たり、入っているソフトなどを確認しておけば簡単にわかるようになります。
この情報から悪質な賭博をしていると思われれば、当然運営しているところは逮捕されることになります。

オンラインカジノでも分かってしまうことは多い

突入してパソコンだけが置かれている場合は、明らかにおかしいイメージはないかもしれませんが、このパソコンの情報は削除していても履歴などを復元する方法によって、オンラインカジノのソフトウェアが入っていたかどうかをチェックすることができます。

これによってオンラインカジノによってカフェカジノが運営されていて、精算が何らかの形で行われていると判断されて逮捕されます。
削除されている項目については、ログなども含めて消しておかないとすぐに復元されて分かってしまいますし、警察というのは色々なツールを持っているのでどんな状態でも分かってしまうことが多いです。

巧妙化しても摘発できる状況は変わらない

巧妙に隠し、何とかして摘発を逃れてカフェカジノを行っているところも多数ありますが、巧妙にしても摘発されて逮捕されている事例は結構ありますので、特に関係のないことと考えてもいいです。
普通に考えれば、カジノカフェのような形式で行っているオンラインカジノは違法となりますから、あまり行わないほうがいいのです。

そして巧妙な状態を隠し続ける場合でも、突然警察がやってきて調査すれば分かってしまうので、隠すことは難しいです。